Notes de dégustation
Cette belle cuvée à la robe jaune citron aux reflets clairs et brillants, témoigne d’une belle intensité aromatique. La chair acidulée de ce blanc le rend très gourmand. Vivement citronné avec un léger gras, il est marqué par d’agréables saveurs anisées. Ce blanc s’ouvre sur des notes juteuses de poire, citron confit (acidulée) et une touche minérale (pierre à fusil) . En bouche il témoigne d’une belle amplitude avec un équilibre fringant et savoureux. Superbe finale mentholée marquée par de belles saveurs de fruits blancs mûrs (pêche de vigne) . Cette jolie cuvée sublimera un ceviche de bar, une dorade royale ou un fromage de chèvre frais.
Accord mets et vin
Ce blanc de prestige, gras et souple, s’harmonise aussi bien sur une brouillade de truffes que sur une cuisine gastronomique raffinée et classique, un foie gras par exemple.
